Nikmati Sensasi Gulai Cincang Khas Padang Daging Lembut – Gulai Cincang adalah salah satu hidangan khas Padang yang terkenal dengan rasa yang kaya, pedas, dan gurih. Dibuat dari daging yang dicincang halus dan dimasak dalam bumbu rempah yang kaya, gulai ini menyajikan cita rasa yang memanjakan lidah. Jika Anda ingin mencoba membuat gulai cincang yang lembut dan penuh cita rasa, berikut ini adalah resep praktis yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan untuk Membuat Gulai Cincang Khas Padang
Untuk membuat gulai cincang yang lezat, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging sapi cincang halus
- 1 buah kelapa parut (ambil santannya)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat Gulai Cincang Khas Padang
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat gulai cincang yang lezat dan mudah diikuti:
Baca Juga : Wisata Kuliner Temukan Sate Taichan Favorit di Jakarta!
1. Menyiapkan Bumbu Halus
Langkah pertama dalam pembuatan gulai cincang adalah menyiapkan bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan ketumbar menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus. Pastikan bumbu halus ini benar-benar merata agar rasa gulai menjadi lebih nikmat.
2. Memasak Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus yang telah disiapkan hingga harum. Tambahkan serai yang sudah dimemarkan, daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas. Tumis bumbu tersebut hingga mengeluarkan aroma wangi yang menggugah selera.
3. Menambahkan Daging Cincang
Setelah bumbu tumis harum, masukkan daging sapi cincang ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan sedikit matang. Pastikan daging tercampur rata dengan bumbu tumisan agar rasa gulai lebih meresap.
4. Menambahkan Santan
Setelah daging tercampur rata dengan bumbu, tambahkan santan kelapa sedikit demi sedikit. Aduk rata dan biarkan masakan mendidih. Jangan lupa untuk mengecek rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa gulai.
5. Memasak Hingga Matang
Masak gulai dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan kuah mengental. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit. Pastikan daging benar-benar empuk dan bumbu meresap dengan sempurna ke dalamnya.
6. Penyajian
Setelah gulai matang dan kuahnya mengental, angkat dari kompor. Sajikan gulai cincang dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat. Gulai cincang Padang ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti kerupuk atau sambal.
Tips Membuat Gulai Cincang yang Lembut
Pemilihan Daging: Gunakan daging sapi dengan tekstur lembut, seperti bagian sengkel atau daging has dalam, agar mudah dicincang dan empuk saat dimasak.
Proses Memasak: Jangan terburu-buru dalam memasak gulai depo 10k. Biarkan daging benar-benar empuk agar rasanya lebih meresap.
Santannya: Gunakan santan kental agar gulai menjadi lebih gurih dan kental.Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati Gulai Cincang Khas Padang yang lezat dengan daging yang lembut. Hidangan ini akan menjadi favorit keluarga, terutama bagi mereka yang menyukai masakan dengan rasa pedas dan kaya rempah. Selamat mencoba!